Stilllegung

Eine Ära geht zu Ende

Nach dem Tod von Dr. Pohlmann vor ca. 20 Jahren wurde der Betrieb der erfolgreichen Wassermanufaktur leider eingestellt. Mit der Schließung ging leider auch die Anerkennung als Heilwasser verloren. Nach fast 40 Jahren verschwand das Heilwasser komplett vom deutschen Markt und fiel für 20 Jahre in einen langen Dornröschenschlaf.

Wiederinbetriebnahme

radius99

2019 wurde die Quelle von zwei Enthusiasten aus der Region wieder in Betrieb genommen. Dieter Wirtz und Nicola Piesch haben in eine neue, moderne Abfüllanlage investiert und einen erfahrenen Quellmeister eingestellt.

Das Wasser selbst behielt seinen guten Ruf in der Fachwelt, Kliniken nutzten es gerne zur Krebsnachsorge, Urologen zur Entschlackung und zur Therapie von Nierenerkrankungen, da es unter anderem Giftstoffe sehr effektiv aus dem Körper spült. Seine schon damals geschätzte, außergewöhnlich gute Qualität hat sich in den Tiefen des Gesteins bis heute in gleichbleibender Menge erhalten.

Aufgrund seines für die Region vergleichsweise geringen Mineralgehaltes und seines untypisch weichen Geschmacks stellt sich bis heute die Frage nach der tatsächlichen geologischen Herkunft, da es sich kaum um ein geografisch eindeutig zuordenbares Taunuswasser handeln kann und möglicherweise aus hunderten von Kilometern Entfernung unterirdisch zugeflossen sein muss. Herkunft und Weg des Wassers und damit auch sein Alter sind bis heute ungeklärt und geben selbst Fachleuten Rätsel auf. Sollte die Heilwasserlizenz irgendwann reaktiviert werden, wird aus Königstein übrigens Bad Königstein. Mal sehen, was die Zukunft bringt.

Erstkontakt

Zusammenarbeit mit Fine Liquids

Die erste Begegnung zwischen Fine Liquids und radius99 fand Anfang 2020 auf Instagram statt. Das Design kam bei Pat Eckert unglaublich gut an und er fuhr die realen 99 km von seinem damaligen Lager nach Königstein, um das Wasser zu probieren.
Sein Fazit nach dem ersten Treffen mit den Machern der neuen Marke ist eindeutig:

"radius99 ist aus meiner Sicht eines der interessantesten stillen Wässer Deutschlands. Klarheit, Weichheit, Samtigkeit und Abgang sind für eine deutsche Quelle eher ungewöhnlich und überraschend. Ein echter Newcomer, der überzeugt!
Durch die schlanke Glasflasche und die stilvolle Präsentation macht radius99 auf jedem schön gedeckten Tisch eine wahrlich gute Figur. Hier wurde die Schlichtheit einer Weinflasche puristisch getoppt. Ein klares Musthave. Geschmeidig in der Hand, tolle Glasqualität, besondere Etiketten und der genialste Verschluss eines deutschen Spitzenwassers. Einfach zum Verlieben.
Fantastisch - bei diesem Wasser stimmt alles: Geschmack, Design und Preis.“

Mit dem Kontakt zu Pat Eckert eroberte die Marke die Kategorie "FINE WATER".
Branchengrößen wurden aufmerksam und es folgten Verkostungen und Podcasts u.a. mit den weltweit führenden Wassersommeliers Dr. Michael Mascha, Martin Riese und Milin Patel. Die krönende Überraschung 2022 war die Aufnahme des Wassers in Maschas aktuelles Buch "A Connoisseur's Guide to the world of Premium Waters", das die 100 besten Wässer der Welt auflistet.

AQA FINELLI

Das Gap

Schon vor der Pandemie zeichnete sich ab, dass langsam aber sicher eine Lücke entstehen würde. Viele der großen europäischen Marken verließen aus verschiedenen Gründen Deutschland und die Gastronomen suchten nach Alternativen. Viele kamen auf uns zu. Man war auf der Suche nach einem "neuen" Wasser, ansprechend, delikat, regional und natürlich still und sprudelnd. Ohne zu wissen, welches Wasser wir abfüllen würden, machten wir uns zu Beginn der Pandemie an die Arbeit. Das gastronomische Konzept des Fine Dining Waters wurde in unserer Grafikabteilung patsec design von Pat und Nico Eckert erdacht und gestaltet. Ziel war es, ein Wasser zu kreieren, das über seine eigentlichen Qualitäten hinaus zum Blickfang auf dem Tisch wird. Unser Anliegen war es einfach, dem Wasser als solchem den Wert zu geben, den es verdient. Wasser ist eben nicht nur Wasser.

Die Idee zu einer eigenen Marke entstand schon vor vielen Jahren, geboren aus der Tatsache, dass Wasser nicht nur in der Gastronomie eine eher vernachlässigte Nebenrolle als Accessoire spielt. Als wichtigster Begleiter bei Tisch und in unser aller Leben erschien uns von FINE LIQUIDS das schon immer etwas befremdlich. Wenn ich gut esse, möchte ich auch gut trinken, und damit meine ich ausdrücklich nicht nur den Wein. Auch das Wasser muss passen. So kamen viele gute Gründe zusammen, ein solches Wasser aus der Traufe zu heben.

Radius99 war einer unserer Favoriten, aber leider gab es dort kein Sparkling. Ohne Vorwarnung präsentierte Pat Eckert seine Flaschen und das Konzept und das Team der Königsteiner Quellen war begeistert.

Im Oktober 2021 haben wir die Marke beim Patentamt angemeldet und im Dezember die ersten Gespräche mit radius99 geführt, die sich nach der allgemeinen Zustimmung vor allem um das Thema Karbonisierung drehten.

gentle fizz

Die Quellmeisterei

Es war klar, dass wir nicht einfach irgendein Sprudelwasser haben wollten, und so probierten wir es in Pohlmanns Garage in der Manufaktur aus. Schritt für Schritt. Zusammen mit unserem damaligen Quellmeister, der hier wirklich tolle Arbeit geleistet hat, eine sanfte und leichte Perlage zu kreieren. Wir haben wochen- und monatelang ausprobiert, getüftelt und die Qualität verbessert, nur um am Ende wieder ganz von vorne anfangen zu müssen. Ohne Vorwarnung hat uns das Herzstück des Prozesses im Regen stehen lassen. Das war hart. Ohne Quellmeister und ohne Dokumentation unserer Arbeit. Wir wussten nur, wie das Ergebnis aussehen und wie es schmecken sollte. Wie konnten wir nur die Dokumentation vergessen?

Für den zweiten Anlauf haben wir ein professionelles Team zusammengestellt und jeden einzelnen Schritt genauestens überprüft, ausgewertet und dokumentiert. Viel Schweiß, Zeit und Mühe haben sich am Ende ausgezahlt, so dass irgendwann der Tag kam, an dem wir zu 100% sicher waren, dass wir unsere Version von "gentle fizz" stabil genau so in der Flasche hatten, wie wir sie dem Gast in der gehobenen Gastronomie als gehobenes Erlebnis zum Essen oder zum Wein anbieten wollten.

Ein großer Dank an dieser Stelle an alle Beteiligten!

ZENITH global water award 2024

Unter den 5 besten Wässern der Welt

Mein erstes ernsthaftes Produkt. Mein erstes Wasser. Meine erste Wettbewerbsteilnahme.
Und ich habe mich gleich für den ZENITH entschieden, einen der wichtigsten Wettbewerbe der Branche, mit starker internationaler Konkurrenz und einer Jury mit langjähriger Erfahrung und einigem Renommee.
Aus 155 eingereichten Wässern wurden wir als „Bestes natürliches stilles Wasser“ und „Bestes natürliches kohlensäurehaltiges Wasser“ nominiert. Als erstes deutsches Wasser in der zehnjährigen Geschichte dieses Wettbewerbs. Die Auszeichnung als Finalist würdigt unser Engagement für höchste Wasserqualität und nachhaltige Abfüllmethoden und positioniert AQA FINELLI unter den besten internationalen Premium-Wässern.

Die Zenith Global Water Drinks Awards feiern Exzellenz und Innovation in der globalen Wasserindustrie. Die Finalisten werden von einer unabhängigen Jury aus zahlreichen internationalen Einreichungen ausgewählt und nach Kriterien wie Innovation, Nachhaltigkeit und Markenimage bewertet.

In der internationalen Welt des Premiumwassers gibt es nur eine Handvoll Wettbewerbe, die echte Anerkennung und Prestige genießen. Der Zenith Global Water Award ist zweifellos einer der wichtigsten unter ihnen. Er ist nicht irgendein Preis, sondern ein Wettbewerb, der die Elite der Wasserindustrie auszeichnet. Nur wenige Auszeichnungen auf globaler Ebene sind so umfassend und angesehen wie der Zenith, der nicht nur sensorische Exzellenz bewertet, sondern auch nachhaltige Geschäftspraktiken und innovative Marktstrategien berücksichtigt.

Was den Zenith Global Water Award von anderen unterscheidet, ist seine breite Anerkennung in der Branche und seine enorme Reichweite. Nur Marken, die höchste Standards erfüllen, schaffen es in den exklusiven Kreis der Nominierten. Mit seinen strengen Bewertungskriterien und einem internationalen Expertengremium ist der Zenith Global Water Award einer der wenigen weltweit, der einen echten Einfluss auf die Wahrnehmung und Positionierung von Premium-Wassermarken hat. Eine Auszeichnung steht hier für Qualität und nachhaltige Werte - und öffnet Türen zu neuen Märkten und Partnerschaften, insbesondere in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie.

Während es viele Auszeichnungen in der Branche gibt, ist Zenith eine der wenigen, deren Name in der Premium-Wasserszene für Exzellenz steht. Er zeichnet sich durch seine Einzigartigkeit aus und dadurch, dass er nicht nur das Produkt selbst, sondern das gesamte Unternehmen und seine Philosophie würdigt.